無添加・無農薬で作ったコンフィチュール|ままや オーガニック・無農薬・無添加・自然栽培で作った季節の果物や野菜を使った体に優しいオリジナルコンフィチュールを販売。梅干しなどの保存食、卵や乳製品を使用せず天然酵母から作ったビーガンの方にもおすすめのパンや焼き菓子などの製造・販売を行なっております。手作りだからできる世界にたった一つだけの「Hozu Only One ママンチュール」をぜひお試しください。

彩り餅 発送いたしました!

貴重な自然農法のもち米を使っての発芽玄米餅!をつきました。

 

今年は自然農法で栽培されているもち米があまり手に入らなくて、

(今年は不作だったそうです)

あまり餅のことを広報しなかったのですが・・

 

それでも昨年のお餅のことを覚えてくださっていて、

ご注文下さる方がいらっしゃって、

大変嬉しく、ありがたいなあと思っています。

 

発芽玄米 切り餅

 

白いお餅だけだと、どうしても私が飽きてしまうので、

手間はかかりますが、

いろんバージョンのお餅をついつい作りたくなるのです。

 

効率のことを考えれば、

同じ種類をたくさん作るほうが目に見えない手間がなくなるのでいいのでしょうが・・

 

その中でも発芽玄米餅は手間がかかります。

 

発芽玄米をつく

 

まず発芽直前までの状態に持っていかなくてはならないので、

精米したお米より長く水につけておかなければなりません。

 

また発芽玄米状態にしてからも、

蒸す時間は普通のお米より長時間蒸します。

 

もち米を薪ストーブで蒸す

 

そして発芽させているので、普通の玄米より、つきやすいのですが、

精米したお米よりは力も時間もいります。

 

その分、栄養価も高く、焼いて食べると、さらに美味しい!

 

そんな発芽玄米餅を筆頭に彩り餅は紅糀餅、ヨモギ餅、紫黒米餅、白餅と5種類入っています。

 

自然農法のもち米でついた彩り餅

 

1月後半にも、必要な方がいらっしゃるので、もう一度お餅をつくことになりそうです。

 

もし必要な方がいらっしゃたら、メールくださいね。

 

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