Hozuままやの自家製麹から作った甘酒を使っての

天然酵母パン！

 

無農薬天日干しで栽培されたお米を麹にしたものと、

 

 

無農薬天日干しで栽培されたお米で自家製甘酒を作っています。

 

その甘酒を砂糖の代わりに使って、甘酒天然酵母パンを焼くことにしました。

 

まずは鍋焼きパンから・・・

写真のパンは有機スペルト小麦50％使用の贅沢な鍋焼きパンです。

 

 

ストーブで鍋を焼きながらのパン生地は、

とてもしっとり焼きあがる優しい風合いです。

 

ストーブだからこそできる、

この鍋焼きパンは冬ながらの贅沢パンです。

 

 

また同じ生地で仕上げたカンパーニュ！

こちらも美味しく焼けてます。

 

 

毎日は贅沢すぎて焼けませんが、

少しづつ販売できる態勢を整えたいと思っています。