春にお勧め　マーマレードの紹介です。

 

子供が小さかった頃　私はマーマレード作りが苦手だと思いこんでいました。

そして気がついたのは、子供に味見してもらっていたことが大間違いでした。

幼い子供には、少し皮の苦みがあるマーマレードの美味しさがわからなっかたのでしょうね・・

お客様に美味しい！と言われながら、少しづつ私の作るマーマレードが美味しい！と自信を持つようになりました。

 

今年１番のお勧めのマーマレードは、八朔マーマレード！

わが畑で収穫した自然農法、無農薬の八朔を使ったマーマレードママンチュールです。

２月に収穫して追熟させたものを、皮をしっかりあく抜きしてマーマレードにします。

ほんのり残る苦さが甘さと良い感じにハーモニーを奏でています。

２年半前の台風にめげず生き残った貴重なわが家の八朔です。

 

 

またご要望があれば３月中でしたら、もっとしっかり苦みを残した八朔マーマレードもお作りできます。

 

２番目のお勧めは、みかんママンチュールです。

 

こちらもわが畑で収穫した無農薬みかんです。最後の１本となってしまったみかんです。

冬に収穫したみかんは皮までが美味しい！のです。

こんなに美味しくなると、そろそろ寿命ではないかなあと思います。（みかんは老木のほうが皮が薄くなって美味しいように思います）

少しおしゃれな気分でグランマルニエの洋酒を少し加えてみました。

 

 

 

 

そのあと、３番手は続々ありますよ。

デコポン

誰にでも愛される味はデコポンですね。

おへそが出ている姿が可愛いですよね。

 

 

三宝柑

デコポンに似ていますが、めったに見ない、めでたい名前の三宝柑も美味しい。

 

鬼柚子（獅子ゆず）

私はさわやかな香りがおいしさを後押ししてくれています。

 

柚子　

自然農法の力強い柚子を使ったマーマレードです。

 

 

伊予柑　

伊予柑はとても風味がよくチョコとも相性が良いかと思います。

 

文旦

独特の苦さをいかしたマーマレードは文旦好きの方に人気です。

 

金柑

我が家で自然栽培無農薬で育った金柑はシロップにはしたものの、まだママンチュールはできていません。３月中には美味しい金柑ママンチュールを作る予定です。

 

 

番外編

 

青蜜柑　

どこにもないママンチュールかと思います。

サラダやドレッシングやお肉料理などにあいます。

香りはオレンジ色のみかんよりずっとさわやかな香りがします。

 

 

八朔＆桑の実

こちらもどこにもない組み合わせです。Hozuままやの畑でのびのび育った果物のコラボ作品です。見ても美し！食べては美味しい！です。

 

very berry いい予感

伊予柑と桑の実やブルーベリーを合わせた縁起の良いママンチュールです。

卒業や入学、就職などのプレゼントによく使われます。

 

柚子カード、レモンカード

Hozuままやが作るには、大変珍しく良質のバター（四つ葉バター）とひらがい卵を使った濃厚な味に酸味がさわやかさを与えてくれています。