Hozu ままやの無農薬自然栽培の赤紫蘇を使って、赤紫蘇シロップ作り

 

畑の赤紫蘇はこぼれ種より発芽して、ぐんぐんたくましく成長してくれています。

この赤紫蘇を使って、梅干しに入れたり、赤紫蘇シロップを作ったり、しています。

 

 

赤紫蘇シロップは収穫した赤紫蘇の葉をすぐに洗って、シロップを作ることが美味しさの秘訣です。

これこそが畑で栽培している強み！かな？

 

 

 

また使用しているお砂糖は有機甜菜糖を贅沢に使っています。

 

 

そして今年からは煮出した赤紫蘇の葉を使い、自家製梅酢や調味料でご飯の友を作って瓶詰めにしています。

 

畑の収穫を最大限に生かしたいなあと思う今日この頃です。