麹作りの季節がやってきた!
天日干し無農薬無施肥のお米、旭を使って、麹を作ろう!
お味噌、甘酒、塩こうじ、醤油こうじなどなど、麹を作っておけば、いろんな保存食が作れます。
1月から定期的に麹つくりをはじめています。
白米の麹はもちろんの事、発芽玄米麹も作ってみます。
そして、その麹を使った甘酒で鍋焼きパンを焼いています。
商品のご紹介はこちら
⇓↓
鍋焼きパンのポップを、先日友人に書いてもらったのです。
そのポップの効果があってか、1月の出店では鍋焼きパンもよく売れました。
その様子はこちらのアメブロで書いています。
⇓↓
また先日干した大根を取り入れてたくわん作り!
この時も作りたての麹をザラメの代わりに入れてみました。
昨年もこの方法で、
大変おいしいたくわんができましたので、今年は昨年の倍以上作る予定です。
美味しくできますように!!