無農薬ローゼルのシロップが美味しい！
無農薬自然栽培ローゼルのシロップ ローゼルのコンフィチュール（ママンチュール）を作った後に 以前から作りたかったローゼルのシロップを作ってみました。 ローゼルに、たっぷり有機レモン果汁を加えて さわやかで透明感のある美しい色の ビタミンＣとアントシアニンたっぷりのシロップで...
農薬・化学肥料不使用『ローゼルのコンフィチュール』（ママンチュール）
岸和田『Hozu ままや』の畑の無農薬自然栽培のローゼルを収穫! 毎年、畑に種をまくことから始め、大切にローゼルを育てています。 そして、秋になるとたわわに実る紅くかわいい苺のような実（厳密には「ガク」と「ホウ」）を収穫し、コンフィチュール（ママンチュール）や塩漬けに加工します。 ...
栗の季節！自然栽培『丹波栗のコンフィチュール（ママンチュール）』
大きな栗の木の下で・・、無農薬自然栽培の大きな丹波栗収穫！ 『Hozu ままや』の畑にある丹波栗はとっても大きな栗の実をつけます。 サイズでいうと4Lです。 それが当たり前で、私は普通なのかと思っていましたが、500円玉より大きい栗がゴロゴロ取れます。 あまり...
甘さ控えめ『りんごのコンフィチュール（ママンチュール）』作り
自然農法の町田農園さんのリンゴを使って、コンフィチュールを作りました。 田んぼ仕事に明け暮れていたら、知らないうちに10月（神無月）のなっていました。 さてさて、秋の味覚がぞろぞろと家に集まってくる予感です。 まずは、自然農法で栽培されている町田農園さんのリンゴ...
無農薬自家製バジルと有機スペルト小麦を使った天然酵母パン
秋の香り・・穀物の季節・・有機スペルト小麦が美味しい！ 秋になると穀物が食べたくなるのは、人間も野生の本能が働くのでしょうか？ （私の食欲もましてきました） 9月中頃を過ぎる頃から、お客様よりパンのご注文が増えてきました。 ということで、Hozuままやでもパンを焼く仕事が多くなっています。 ...
季節の果物『南河内フルーティスト』さんのコンフィチュール作り
南河内フルーティストのオリジナルコンフィチュール（ママンチュール） 毎年、南河内フルーティストさんの若い農家さん4名が、それぞれ栽培されている渾身の果物を一つの瓶に詰めて、コンフィチュール（ママンチュール）を作る仕事をご依頼いただいています。 『南...
ヴィーガン天然酵母手ごねパン・有機ライ麦100％パン
天然酵母ヴィーガンの有機ライ麦１００％パン、スペル小麦パン 昨日は、ご注文下さったその方のご希望に合わせた配合のパンを焼く一日でした。 猛暑、酷暑・・パンを焼くには辛すぎる・・ましてや・・ 暑い夏は誰もがパンや焼き菓子などはあまり食べられなくなり、ついつい、つるつると口に入って...
無農薬『Hozu ままや』の青みかんコンフィチュール（ママンチュール）
無農薬の青みかんコンフィチュール（ママンチュール）誕生秘話 毎年、９月初旬になると畑にある無農薬の青いみかんを収穫して、コンフィチュール（ママンチュール）を作ります。 まだまだ実も小さく、熟していない青いみかんを食べる方は、滅多にいらっしゃらないかと思います。 ...
気が早いですが・・９月に 年末のお餅予約販売したいと考えています。
無農薬自然栽培のもち米を使って、 昔ながらの餅をつきます！ 毎年毎年、Teamままやの仲間で 石臼で餅をついてきました。 とっても美味しい！餅になりますので、 このホームページでも商品として、９月にはご紹介したいと思います。 商品にあげるため、これから準備...
ヴィーガン天然酵母手ごねパン！有機ライ麦100％パン
天然酵母ヴィーガンの 有機ライ麦１００％パン、スペル小麦パン 昨日は、 ご注文下さったその方のご希望に合わせた配合のパンを焼く一日でした。 猛暑、酷暑・・パンを焼くには辛すぎる・・ましてや・・ 暑い夏は誰もが パンや焼き菓子などはあまり食べられなくなり、 ついつい、 ...
Hozu ままやの無農薬自然栽培のバジルやトマトを使って
お天道様の力を借りて、バジルやトマトを干す 残暑が続いてますね。 日照時間は少しづつ減ってきているものの、 お天道様パワーは肌をもさす勢いです。 ということで、 わさわさと茂ってくれる元気の良いバジルを 天日干しにすることにしました。 今、バジルを摘芯する事によって、期待できる秋のバジルの収穫 ...
Hozu ままやの世界でたった一つのコンフィチュール（ママンチュール）
できましたよ！ Ｈｏｚｕオンリーワン ママンチュール 久々の世界で、たった一つだけ あなたのための コンフィチュール（ママンチュール）を 集中力とひらめきとで作りました。 少しづつホームページの商品紹介のところでアップできるようにしたいと思います。 &nb...
